Es ist nach wie vor ein Phänomen: Im Schnitt entfallen noch immer 30% des Budgets für Live-Kommunikation und Experience-Marketing auf das Catering. Damit ist diese Position noch immer der unangefochtene Spitzenreiter unter den Kostenstellen für Events.

„Ist die Veranstaltung auch noch so gut inszeniert, mit schlechtem Essen wird die Experience des Veranstaltungsteilnehmers nachhaltig beeinträchtigt, der Erfolg des Events ist gefährdet“, sagt Mathias Retzki von Culpepper Event Catering aus Berlin. Und damit liegt der Catering-Experte auch genau richtig, wo es zu erwähnen gilt, dass der Fokus im Catering schon lange nicht mehr ausschließlich auf Geschmack, Menge und Vielfältigkeit liegt. Zu Beginn des neuen Jahrzehnts hält die vegane Küche endgültig Einzug in die Eventlandschaft.

Yes, we VEGAN!

Der vegane Lebensstil ist auf dem Weg, zum Standard zu werden. Das gilt natürlich nicht für alle Veranstaltungen. Jedoch könnten Marken und Unternehmen, die ihre Nachhaltigkeitsmission austragen wollen, vielerorts für Überraschungen sorgen. Vegan wird zum Standard. Alle, die Fleisch essen möchten, müssen dies gesondert angeben.

Weniger wird mehr: 0,0% Alkohol

Der Genuss von alkoholischen Getränken wird langsam weniger – das zeichnet sich ab. Natürlich gibt es die typische Afterwork-Situation oder das Get-together, bei dem das Glas oder auch ein kühles Bier ausgeschenkt werden. Aber der Trend geht zunehmend zu Catering- und Eventkonzepten, bei denen 0,0% der Standard ist. Die Frage, die sich stellt: ist das auch Ihr Trend?

The Circle of Live & Experience

Nachhaltigkeit hat viele Gesichter: Mülltrennung, intelligenter und effektiver Umgang mit sogenannten No-Shows, Abfallreduktion, Verwendung von lokalen, organischen und nachhaltigen Produkten.

Der nächste Schritt: verwenden Sie kompostierbare Teller und kompostierbares Besteck. Entsorgen Sie das abbaubare Table Top mit den Essensresten und kompostieren Sie es. Der so entstehende Kompost wird später beim Anbau von Gemüse und anderen Lebensmitteln verwendet.